Descubra quais fatores influenciam a tonalidade final deste produto. Quando visitamos supermercados, armazéns ou pequenas lojas, é comum ver frascos de mel com diferentes tons dourados. E embora muitos pensem que são todos iguais, a verdade é que existem diferenças entre o mel claro e o escuro.
Essas mudanças de tonalidade devem-se ao seu sabor, à sua composição e até mesmo aos seusbenefícios para a saúde.
Características da mel clara
A cor da mel depende principalmente das flores das quais as abelhas coletam o néctar. As mels claras costumam ser encontradas no início do ano e provêm de flores como a laranja, o trevo ou a acácia.
São ideais para quem procura um toque de doçura sem notas excessivas e precisa obter energia. São ricas em vitamina A.
Caracterizam-se por um sabor suave, delicado, por serem ricas em açúcares naturais e por sua textura líquida ou semilíquida à temperatura ambiente.
Características do mel escuro
Este tipo de mel provém de plantas como o eucalipto, o castanheiro ou a alfarroba. Possui importantes propriedades antibacterianas e é uma fonte de minerais como o fósforo, o ferro ou o magnésio.
O seu sabor é mais intenso, com notas que vão do amadeirado ao terroso. Em alguns casos, costuma ser ligeiramente amargo.
Além disso, fatores como o clima, o tipo de solo e o processo de extração podem influenciar a tonalidade final. Por isso, uma mesma espécie de flor pode produzir méis de cores diferentes, dependendo da região.
Qual é a melhor
Os especialistas concordam que não há uma melhor do que a outra em termos de qualidade, mas que depende das necessidades e benefícios que a pessoa que a compra procura. A cor apenas indica algumas qualidades do produto e para que pode ser usado.
É importante lembrar que o mel é parte fundamental de diferentes receitas e que, para aqueles que cuidam da sua alimentação e desejam experimentar opções doces, é muito mais saudável do que o açúcar refinado.
