Este pequeno gesto pode fazer toda a diferença. Saiba como usá-lo corretamente. Os amantes do churrasco procuram diferentes métodos para obter um resultado único. Neste contexto, uma das técnicas cada vez mais conhecidas é a de esfregar um dente de alho na grelha quente antes de grelhar. Não é apenas uma questão de sabor, mas o alho tem compostos naturais que, ao entrar em contacto com o calor, formam uma fina película sobre o ferro ou o aço inoxidável da grelha. Desta forma, evita que a carne grude e pode ser virada facilmente.
Além disso, o alho deixa um aroma suave e um toque de sabor que realça a carne sem invadi-la. Cada vez mais chefs utilizam o truque do alho na grelha. Além disso, o alho também ajuda a limpar e desinfetar a grelha. Os seus compostos sulfurados eliminam restos de gordura e bactérias de grelhados anteriores.
Como aplicar o truque do alho, passo a passo
- Corte um dente de alho ao meio.
- Com a churrasqueira bem quente, esfregue o alho em todas as grelhas.
- Espere alguns segundos antes de colocar a carne, para que o aroma se impregne de forma sutil.
Dicas a ter em conta
- Não use demasiado alho, basta um único dente para obter o efeito sem encobrir o sabor da carne.
- Este truque funciona melhor em grelhadores de ferro ou aço inoxidável.
- Se quiser um extra, pode repetir o processo entre cada lote e lote de carne.
Os benefícios do alho na alimentação
- Fortalece o sistema imunológico: graças ao seu teor de alicina, um composto com propriedades antimicrobianas e antivirais que ajuda a prevenir constipações e outras infeções.
- Promove a saúde cardiovascular: pode contribuir para reduzir a pressão arterial e o colesterol LDL, ajudando a melhorar a circulação sanguínea.
- Fornece nutrientes essenciais: contém vitaminas B6 e C, além de minerais como manganês, selénio e cálcio, que apoiam o metabolismo e a saúde óssea.
É um alimento que se destaca pela sua praticidade. Pode acompanhar uma grande variedade de receitas e ser preparado de diferentes maneiras. É por isso que está presente em várias tradições gastronómicas como um dos pilares culinários.
