Um desses lados deve estar em contato com os alimentos e o outro não. Ou pelo menos é o que muitas pessoas acreditam. O papel alumínio está presente na maioria das cozinhas da Espanha porque tem múltiplas utilizações. É uma ferramenta ideal para cozinhar, devido à sua resistência ao calor, serve para embrulhar alimentos antes de congelá-los, também para proteger sanduíches ou para cozinhar alimentos no forno de maneira uniforme. Sem esquecer que, em muitas cozinhas, é usado para evitar que os alimentos grudem nas grelhas ou nas bandejas, facilitando assim a limpeza posterior dos utensílios de cozinha.
No entanto, o facto de o seu uso ser muito comum não significa que as pessoas saibam utilizá-lo corretamente, pois muitas não sabem distinguir os dois lados do produto: o mate e o brilhante. Um desses lados deve estar em contacto com os alimentos e o outro não. Ou pelo menos é o que muitas pessoas acreditam, mas será que isso é verdade?
O papel alumínio tem dois lados bem distintos, mas a maioria das pessoas os usa indistintamente. A crença popular é que o lado brilhante deve ser usado para embrulhar alimentos, mas, na verdade, não há uma diferença significativa na sua eficácia para conservar alimentos, uma vez que ambos os lados cumprem a mesma função de isolamento e proteção.
A diferença entre os lados do papel alumínio deve-se ao processo de fabricação, onde ele é prensado em duas camadas para que não se rompa. Um dos lados fica mais brilhante devido ao contato com os rolos da máquina, enquanto o outro fica fosco. Portanto, a eficácia do papel alumínio é a mesma, independentemente do lado que se usa.
Assim, ambos os lados do papel alumínio são igualmente eficazes para conservar alimentos. No entanto, se estiver a cozinhar ou assar, alguns especialistas recomendam colocar o lado brilhante para dentro para refletir melhor o calor.
