Conheça os motivos pelos quais este eletrodoméstico pode arruinar a textura e o sabor dos tomates. Os tomates são um clássico em todas as cozinhas: frescos, versáteis e perfeitos para saladas, molhos ou simplesmente como acompanhamento. No entanto, conservá-los nem sempre é fácil, especialmente quando são guardados na geladeira.
Muitas vezes, após alguns dias, o tomate fica rugoso, mole e sem sabor. Por que isso acontece?
O que o frio faz ao tomate
A chave está no que acontece internamente:
- A baixa temperatura danifica as paredes celulares: o frio faz com que o tomate perca água, o que provoca desidratação.
- A casca fica enrugada e a polpa amolece: perde aquela textura crocante e suculenta que o caracteriza.
- O sabor também é alterado: o frio reduz os compostos aromáticos naturais, o que gera tomates com menos sabor e menos aroma.
Em resumo, embora pareça que você está a cuidar deles, o frio acelera a deterioração em vez de conservá-los melhor.
Onde guardar os tomates
- À temperatura ambiente: o ideal é mantê-los num local fresco e arejado, longe da luz solar direta. Assim, eles conservam a sua textura, sabor e frescura por mais tempo.
- No frigorífico apenas em casos pontuais: se o tomate já estiver muito maduro e não for usá-lo imediatamente, pode refrigerá-lo apenas por alguns dias, sabendo que ele perderá qualidade.
O segredo para que durem mais
Da próxima vez que comprar tomates, não os coloque diretamente no frigorífico. Deixe-os respirar à temperatura ambiente e notará a diferença no seu sabor, aroma e consistência.
