Tornando-se um dos produtos da moda, as pistácias são o ingrediente principal de dezenas de receitas que circulam nas redes sociais. Descobrimos os seus benefícios Este é, sem dúvida, um dos produtos da moda, um ingrediente que já podemos encontrar em inúmeras receitas, desde pratos doces, como tartes, croissants ou gelados, até salgados, como massas, pizzas ou saladas. Não há dúvida de que a loucura pelas pistácias está apenas a começar. Durante muitos anos, foi mais um fruto seco entre tantos outros que encontrávamos na nossa despensa. No entanto, no último ano, as pistácias tornaram-se um dos ingredientes mais populares e procurados, não só pelo seu sabor delicioso, mas também pela sua versatilidade na cozinha.
Além do famoso chocolate de Dubai, uma deliciosa barra recheada com creme de pistache, esta fruta seca já se tornou um dos ingredientes principais da nossa cozinha. Tanto é assim que, nos últimos meses, o cultivo de pistache no nosso país está a passar por um verdadeiro boom, tornando-o o primeiro produtor deste produto e o quarto do mundo. No entanto, apesar da sua cor verde brilhante e sabor único, as pistácias também são um verdadeiro cocktail de nutrientes. No entanto, os especialistas alertam que, embora sejam tão saudáveis como outros frutos secos, o seu consumo deve ser controlado.
Os benefícios das pistácias, os frutos secos da moda que todos querem consumir
Poucos (para não dizer ninguém) resistiram à moda das pistácias, em grande parte devido às redes sociais, onde é possível encontrar dezenas de ideias e receitas com estes frutos secos como protagonistas, o que leva muitos a questionarem-se: além do seu sabor, serão realmente tão saudáveis como nos dizem? Parece que sim, porque as pistácias são uma excelente fonte de nutrientes, um produto muito completo com inúmeros benefícios para a saúde.
Embora sejam calóricas (611 calorias por 100 gramas de parte comestível, segundo a Fundação para a Alimentação), este produto tem um alto teor de gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas, que nos ajudam a reduzir o nível de colesterol mau (LDL) e a aumentar o nível de colesterol bom (HDL). As pistácias são uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina B6, necessária para o metabolismo e a síntese de neurotransmissores, como a serotonina, que regula o humor; bem como de minerais, como cálcio, magnésio, zinco, ferro, fósforo e potássio, um nutriente que ajuda a regular a pressão arterial, o que o torna um excelente aliado para a saúde cardiovascular.
Além disso, as pistácias distinguem-se pelo seu teor de proteína, superior até mesmo a outras nozes, como as nozes, amêndoas e cajus; são ricos em fibra, por isso também ajudam a combater a obstipação e a regular o apetite. Não podemos esquecer o seu teor de luteína e zeaxantina, dois carotenóides que promovem a saúde ocular, ajudam a neutralizar os radicais livres e a reduzir os processos inflamatórios.
Uma das vantagens menos conhecidas das pistácias é que o seu consumo pode ajudar-nos a dormir melhor, uma vez que contêm naturalmente melatonina, uma hormona que regula o ciclo do sono. Apesar dos seus grandes benefícios para a saúde, o consumo de pistácias não deve ser excessivo devido ao seu elevado teor calórico. De acordo com os especialistas, uma mão cheia de cerca de 25-30 gramas por dia é suficiente para aproveitar todos os seus benefícios sem o risco de aumentar o consumo calórico. Assim, podemos incluí-las em muitas receitas, em saladas, iogurtes, cremes, sobremesas.
