O molho inglês está a ganhar popularidade entre os amantes de churrasco devido ao seu sabor e capacidade de amaciar a carne. O churrasco ganhou um novo herói. Cada vez mais apreciadores de churrasco escolhem o molho inglês como substituto do clássico chimichurri ou do alho picado.
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Este tempero, originário do Reino Unido, é uma mistura de vinagre, especiarias e anchovas fermentadas e confere um sabor intenso, sem sobrepor o sabor da carne. Os especialistas destacam três razões pelas quais se tornou um sucesso na grelha:
- Amacia pedaços de carne duros, como o asado de tira ou o matambre.
- Graças ao seu teor de açúcar, realça a cor dourada do exterior.
- Preserva a suculência, especialmente quando cozinhada lentamente.
O segredo está em untar a carne com algumas gotas antes e durante a cozedura. O resultado é um assado mais tenro com um aroma irresistível. O sabor muda, mas a essência permanece.
