A forma como a erva é colocada dentro do mate pode melhorar o sabor, evitar que se lave rapidamente e prolongar a rodada. A tradicional “montinha” do mate não é apenas uma questão estética: é fundamental para obter um mate rendido e com sabor uniforme. Prepará-la corretamente ajuda a manter a temperatura da água e a controlar o contacto com a erva.
Para fazer isso corretamente, a primeira coisa é encher o mate até três quartos com erva, cobri-lo com a mão e agitar suavemente de cabeça para baixo. Este passo distribui o pó mais fino na parte superior e deixa as folhas mais grossas na parte inferior. Em seguida, incline o mate cerca de 45 graus para formar a clássica “montanhinha”, um lado mais alto com erva e outro mais baixo onde irá a água.
Passo a passo para conseguir uma boa montanhinha no mate
- Encha o mate até três quartos com erva.
- Cubra com a mão e agite de cabeça para baixo cerca de três vezes.
- Incline o mate para formar a montanhinha, deixando um espaço livre.
- Despeje um pouco de água morna (não quente) na parte de baixo e espere alguns segundos.
- Insira o canudo nesse espaço úmido, sem mexer na erva.
- Sempre molhe o mesmo lado para que não se lave rapidamente.
Quais são os benefícios da montanhinha no mate
- Montar a montanhinha corretamente permite que o mate dure mais, pois a água não molha toda a erva de uma só vez.
Além disso:
- Conserva melhor o sabor e evita que fique amargo.
- Controla a temperatura da água sobre a erva, evitando que queime.
- Facilita uma alimentação uniforme, ideal para partilhar sem que se lave rapidamente.
A montadinha não é um capricho dos materos: é uma técnica que melhora a experiência desde o primeiro gole. Com apenas alguns passos simples, é possível obter um mate mais saboroso, rendido e equilibrado. Então, da próxima vez que preparar um, reserve alguns segundos extras para acomodar bem a erva: o seu mate vai agradecer.
