Com a intenção de cuidar um pouco de si e controlar os excessos dos meses anteriores, muitos decidiram começar uma dieta ou, pelo menos, comer de forma mais equilibrada. Isso não significa, de forma alguma, restringir a alimentação ou comer alimentos insípidos. Tudo depende da forma de cozinhar. Tanto o sabor como o cheiro de vegetais como a couve-flor podem ser evitados.
1. Em profundidade
Os vegetais crucíferos, família de vegetais da qual fazem parte os brócolos ou a couve-flor, entre outros, são os primeiros que nos vêm à cabeça quando queremos começar a cuidar de nós. No entanto, muitos rejeitam-nos por acreditarem que têm um sabor insípido. Isto deve-se ao facto de a maioria os cozinhar mal.
2. Um erro comum
O mais comum é cozê-los para os consumir. Isso faz com que fiquem moles e percam os seus açúcares naturais. Resultado: um sabor insípido.
3. O turco
Felizmente, a escritora gastronómica Mary Berry revelou que existe um método muito melhor para cozinhar brócolos e couve-flor. Em vez de os cozer, processo pelo qual também perdem os seus nutrientes, salteie-os com azeite para que tenham um sabor muito mais intenso. «Ao variar os legumes cozidos, este método é rápido e muito saboroso. Quando cozinhados desta forma, os brócolos e a couve-flor também mantêm uma textura crocante».
4. Saltear
Ao salteá-los em lume alto, os seus açúcares naturais caramelizam, dando-lhes um sabor mais agradável e tornando-os mais crocantes.
Como se não bastasse, a sua versatilidade permite que sejam incluídos em várias receitas para que possa desfrutar, em vez de se obrigar a consumir algo que supostamente é bom para si.
5. Como limpar bem os brócolos ou a couve-flor
Estes dois vegetais têm uma estrutura compacta com muitos recantos onde se acumula a sujidade. Por isso, é necessário lavar bem estes alimentos.
Primeiro, retire os talos e as folhas externas. Divida a peça em ramos e mergulhe-os num recipiente com água fria durante cerca de 5 minutos. Depois, basta secá-los bem antes de cozinhar.
