Pontos principais
- O peróxido de hidrogénio e o bicarbonato de sódio são uma ótima combinação para remover a sujeira das assadeiras.
- O Bar Keepers Friend é outra solução para remover manchas, ferrugem e restos de comida grudados.
- Limpar as assadeiras logo após o uso evita que os alimentos grudem para sempre.
As assadeiras muitas vezes parecem ímãs para respingos e alimentos grudados, mas não deixe que isso o impeça de enfrentar um desafio culinário. Embora possam ser alguns dos itens mais gordurosos da sua cozinha, é possível remover a gordura queimada sem precisar de uma força sobre-humana.
Falámos com dois especialistas em panificação que partilharam os seus melhores métodos para remover a gordura das suas assadeiras. Aqui estão as suas melhores recomendações e dicas para manter esses itens essenciais da cozinha em perfeitas condições.
Conheça os especialistas
- Bianca Fernandez é cofundadora da marca de misturas para panificação Oh So Easy! e fundadora da Bites by Bianca.
- Jessica Randhawa é proprietária e chef principal do The Forked Spoon.
Use bicarbonato de sódio e peróxido de hidrogénio
Você provavelmente já ouviu isso antes: bicarbonato de sódio e peróxido de hidrogénio são uma combinação de limpeza superstar. Mas antes de começar a misturar, use um raspador de plástico ou silicone nas suas assadeiras para remover o excesso de gordura. A especialista em panificação Bianca Fernandez diz que esse é um ótimo primeiro passo para remover resíduos fáceis de remover.
«Depois, misturo bicarbonato de sódio e peróxido de hidrogénio até formar uma pasta e espalho sobre as áreas queimadas», diz ela. «Deixo a assadeira na pia durante a noite para que a mistura realmente decomponha toda a sujeira.» Ela diz que essa é a maneira mais eficaz que encontrou para remover a sujeira incrustada das assadeiras. Depois de deixar repousar durante a noite, os pedaços queimados devem sair com facilidade e, após enxaguar, as suas assadeiras ficarão brilhantes.
Experimente o Bar Keepers Friend
A chef Jessica Randhawa diz que o Bar Keepers Friend é um agente de limpeza útil para ter à mão para assadeiras de aço inoxidável e alumínio, independentemente de se tratar de gordura ou manchas de produtos assados.
«Usando luvas de borracha, espalho o Bar Keepers Friend diretamente sobre as manchas e adiciono água suficiente para formar uma pasta», diz ela. «Depois, deixo a pasta agir por alguns minutos, ou mais se estiver muito sujo, e uso uma esponja ou escova para esfregar toda a sujeira incrustada.»
Esta fórmula de limpeza específica tem um pH ácido, por isso ajuda a remover ferrugem e depósitos minerais se viver numa zona com água dura.
Combine bicarbonato de sódio e vinagre
O bicarbonato de sódio e o vinagre não são um método de limpeza eficaz em todas as situações, mas quando se trata de remover alimentos queimados de tabuleiros de cozedura, vale a pena experimentar.
Fernandez observa que o peróxido de hidrogénio e o bicarbonato de sódio são a melhor combinação que requer menos esforço; e se não tiver peróxido de hidrogénio à mão, o vinagre é um ótimo substituto. Misture os dois para formar uma pasta espumosa e, em seguida, esfregue nas manchas da sua assadeira. Deixe repousar por alguns minutos e enxágue com água morna e sabão.
Use um produto de limpeza para fornos
Como último recurso, Fernandez diz que pode usar um produto de limpeza para fornos, desde que seja usado em tabuleiros de metal sem revestimento. Este truque pode fazer maravilhas em tabuleiros descoloridos com gordura e manchas que não saem.
«Certifique-se de usar luvas, trabalhar num espaço bem ventilado e seguir todas as instruções de segurança do rótulo», diz ela. Pode esfregar a solução nas bandejas ou deixá-las de molho num saco bem fechado para soltar a sujidade.
Sinais de que a sua assadeira está pronta para ser aposentada
Randhawa diz que, com um bom método de limpeza, não deve ser necessário aposentar a sua assadeira. Mas há alguns sinais de que ela já viu dias melhores. «Só aposento tabuleiros de cozedura quando estão muito deformados ou com marcas, pois isso geralmente leva a uma cozedura irregular dos alimentos», diz ela.
Fernandez acrescenta que, se notar ferrugem ou que o revestimento antiaderente está a começar a descascar, esses são sinais que indicam que é hora de reciclar o seu tabuleiro de cozedura.
Dicas para cuidar dos seus tabuleiros de cozedura
Para prolongar a vida útil dos seus tabuleiros de cozedura, aqui estão algumas dicas aprovadas por especialistas:
- Forre as suas tabuleiras. Fernandez diz que, ao fazer isso, só precisará usar água e sabão para limpá-las.
- Limpe-as o mais rápido possível. Lave as suas tabuleiras assim que estiverem frias o suficiente para tocar. Isso evitará que a sujidade endureça.
- Seque bem. Isso evita que a ferrugem se desenvolva na superfície ou nos cantos e recantos.
