Certamente, em mais de uma ocasião, recorreu à tática de colocar o pão no congelador para prolongar a sua durabilidade e poder tê-lo disponível a qualquer momento. Trata-se de um método muito útil, ninguém o duvida, mas é verdade que não está isento de perigos, por isso é importante ter em conta algumas questões para que esta «solução milagrosa» não se torne um terreno fértil para as bactérias e comprometa a nossa saúde intestinal.
1. Como congelar o pão de forma segura
Embora este método pareça não ter nenhum mistério, você ficará surpreso ao saber que é possível cometer erros durante o processo. Em primeiro lugar, e esta é uma das questões mais importantes, é necessário trocar o saco em que o pão é embalado, geralmente de papel, pois congelá-lo com este saco é um erro fatal. «Além de alterar o sabor, não impede a livre circulação do ar e, portanto, a proliferação de bactérias».
2. A ter em conta
Ou seja, mesmo que o pão seja submetido a baixas temperaturas e possamos pensar que os organismos desaparecem, a verdade é que o congelamento retarda o processo, mas não o interrompe. Se colocarmos o pão com o seu saco de papel, o resultado será a presença de bactérias na migalha e na crosta, que se reativarão ainda mais rapidamente depois de descongeladas.
3. Um dos erros mais comuns
É por isso que, se não quisermos comprometer a nossa saúde, é melhor usar um saco hermético. Ao contrário do de papel, este bloqueia o ar e limita a proliferação de bactérias.
4. Mais detalhes
No entanto, também é importante ter em conta as regras a seguir durante o processo de descongelação, pois nem tudo é permitido. Se quisermos fazê-lo de forma segura, então temos de esquecer o micro-ondas. O melhor é deixá-lo descongelar lentamente ao ar livre e, em seguida, para obter uma crosta crocante, colocá-lo no forno por alguns minutos.
É claro que o facto de o congelador nos ajudar a prolongar a vida útil dos alimentos não significa que o faça indefinidamente. No caso do pão, devemos lembrar que a sua vida útil máxima é de cerca de seis meses. Não é correto congelar, descongelar e recongelar, seja pão caseiro ou comprado no supermercado.
